قهوه ی متوسط به دانه های قهوه ای اطلاق میشود که به درجه ی متوسطی برشته شده اند و بین برشته های روشن و تیره قرا می گیرند.در اینجا نکات کلیدی در مورد قهوه متوسط رست به شما میگوییم:

دانه های برشته ی متوسط  دارای رنگ قهوه ای متوسط و بدنه ی کمی ضخیم تر از برشته های روشن هستند. در رست متوسط دانه قهوه به رنگ قهوه ای تیره درآمده و شیرینی زیاد و تلخی متعادل دارد و موردپسند اکثر مردم است و به همین علت این مرحله از رست را city roast هم میگویند.

در این درجه از رست بادی سنگین تر است و طعم گس قهوه کمتر احساس می شود.میزان کافئین نسبت به دان های قهوه تیره تر بیشتر است.فرآیند برشته کردن درست قبل از ترک دوم متوقف می شود و معمولا ددزر حدود 410تا440 درجه فارنهایت دمای داخلی دانه ها در رست متوسط برخی از طعم ها و ویژگی های اصلی قهوه حفظ می شود.